日本最後の清流、四万十川のふる里、四国で育てられた風味豊かな若鶏です。
　また、食べやすい大きさと肉質のやわらかさにこだわり、生まれてから平均四十五日の健康な若鶏のみを限定で使用しています。ちきん館が細部までこだわった素材なのです。

　ちきん館では、この秘伝のまるっぽ鶏を創業以来五十年以上続けてきた職人の技術によって調理し、食卓にお届けします。
　本物の素材と本物の技術がつくる「本物の産直」をぜひお楽しみください。

　お子様からご年配の方まで、お楽しみいただけるようにと考え、ナイフやフォークを使わずとも、手でホロホロとほぐれるほどやわらかくすることにこだわりました。また、独自のジューシー感や肉汁感、鶏本来の旨味を味わっていただくことにもこだわりました。
　結果、ローストチキンなのですが和風味の仕込み、肉汁を逃がさないよう揚げるという最終行程を施しています。ちきん館でしか味わえないオリジナル品です。

　美味しさは当然のこと、地元四万十川の恵みにもこだわり、仕込みには『四万十川の伏流水仕込みの最高級醤油と、日本酒』を使用しています。
　また塩には『室戸海洋深層水の塩』を使用しています。